距离大理60公里外的一个小城，因为一首《小河淌水》而被人们熟知；更是因为一句“到了弥渡，不想媳妇”的俗语，给人无限的遐想。他就是是历史上有名的“白国故都，六诏咽喉”山川秀丽，人杰地灵的弥渡。
“到了弥渡，不想媳妇”这句流传千年，云南人无人不知，无人不晓的俗语，现在更是成为了弥渡的宣传语。官方的解释，民间的说法，暧昧的猜测，坦荡的回应，答案很多，却没有一个定论。但是在一点上却形成了共识，弥渡除了歌美，山美、人美、当地的美食也是一流，值得称道，也许这就是“去到弥渡不想媳妇”的真谛吧。
弥渡当地还有一道年吃法不变的美食。似蹄非蹄、似腿非腿，一层薄薄的嫩皮，包着细腻的瘦肉，醇香四溢、色美味香，这就是集浪漫主义与智慧于一身的当地名菜—弥渡卷蹄。
这是一道勇于向“肉食者鄙”观念发起挑战的美食，高举“无肉不欢”大旗，引来追随者、喝彩者无数。这也是一道外科手术式的佳肴，不缝上二三十针，别指望大功告成，而且还必须“见血”才有味。这同时还是一道魔术大餐，充满节奏与力量的猪蹄，最终被整形为“丰若有余，柔若无骨”的“火腿+香肠”。
再看这卷蹄，里面塞上三线肉，弥渡小米将猪脚点出一层淡淡的粉红。肥瘦搭配使肉的狂想曲酣畅淋漓，“白里透红”正是女人常说的“我见犹怜”色调，咬一口美容养颜、男女皆宜的胶原蛋白——猪皮，“卷蹄千堆雪，江山如画，一时多少豪杰”的感觉油然而生。