除了之前讲到的那些地方外,其实大理还有许多别的优质景色,如蝴蝶泉。其水质是清澈到能直见水底的那种,整个泉就像是一颗晶莹透明的宝石,完美地嵌在蔚然恢宏的苍山脚下的一片绿荫中。横在泉面上生长着一株高大的古合欢树,每每在春夏天之交时,就会引来万千彩蝶聚集泉边,这是一场壮观的景象。如此奇特的景观曾经引得徐霞客、郭沫若等古今众多名人至此,更是留下了无数的夸赞。
再如三月街。在大理城西,每年的农历三月十五至二十一日都会举行盛大的三月街活动。原本这是古时人们为了祭祀观音菩萨在此地讲经,而开展的一场宗教活动。不过到了现在,它已经演变成了当地白族的一个盛大节日。每逢此时,白族人家还会乘机相互交换各自的物资,同时一场热闹隆重的盛会也是必不可少的。不过可惜的是,此时再去却是无缘如此盛景了。
前面介绍的都是美景,接着就该说一说大理的特色美食了。首推的就是白族土八碗。这是妥妥的硬菜,因为它是一整套白族传统宴席上的经典菜谱。八道热菜分别是红肉炖、酥肉、五花三线肉千张、粉蒸肉、卤干香、白扁豆、杂碎、竹笋。经过当地独特的食材搭配与烹制方式,或煮或炒、或蒸或炸、或煎或腌,每道菜肴上桌之后都是色泽鲜艳、美味诱人。
大理砂锅鱼,大理白族款待宾客的佳肴。洱海鱼类丰富,白族人对鱼的吃法和烹制也十分独特,于是最具大理风味特色的砂锅鱼应运而生。将产自洱海的弓鱼或者鲤鱼处理干净,在鱼肚子上均匀地抹上一层食盐。腌制十多分钟后放进当地特制的砂锅中,架在木炭炉上慢慢清炖。期间加入豆腐、火腿、肉丸、猪蹄筋等十多种辅材,边烹边吃,味道不是一般的鲜美。
卷蹄,当地的一道传统美食。其色泽鲜丽、味道可口,不仅有着多种烹制方法,而且还十分方便贮存,很受当地人民的喜爱。其中最有名气的卷蹄要数弥渡县一带所制的了。乳扇,这道洱源人待客的上等菜也是颇有特色的。要知道在盛传的云南十八怪中,那句牛奶做成扇子卖讲的可就是它。实际上它就是一种呈扇形的乳制品,而且不仅可以拿过来直接食用,还可以经过烧、炸、煎、煮等方式烹制后食用。
木瓜鸡,是无量山脉一带用当地盛产的木瓜烹烧仔鸡,完美的融合了木瓜的酸爽与仔鸡的香嫩。这道美食不仅汤肉酸香、味美清醇,还能起到防病补身、强筋健胃、消疲解乏的功效,是招待远方来客的佳肴。烤茶,当地白族的传统茶俗,颇具民俗特色。先用明火将特制的小土陶罐烤热,然后再放入茶叶继续烘烤,待茶叶慢慢膨胀变为金*色时,加入适量沸水。在呲呲声中,空气中随即会飘散出一片浓郁的茶香。
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