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TUhjnbcbe - 2022/11/1 21:10:00

现在大家都知道山东的金乡、河南杞县、中牟县、江苏的邳州市等是中国的四大大蒜主产区。云南大理的独头蒜知道的人却不多,其实云南大理的独头蒜在国际上的知名度还是比较大的。

大理白族自治州境内大理市、弥渡县、宾川县、洱源县、祥云县、永平县、鹤庆县等7县市43个乡镇,早在明代就有文字记载洱源县地区种蒜的历史,到了康熙、雍正、道光、光绪年间,云南大理方志篇物产中均记载有大蒜。但过去由于受自给自足的自然经济束缚,农民只能零星种植,商品量不大。

年开始,中国改革开放初期,由于北方蔬菜严重不足,“南菜北运”的规模逐年增长。正是在此背景下,大理独蒜由之前的小片种植,逐渐发展为现在的大规模连片种植。

云南的独蒜价格,平时都是普通大蒜的2倍多。由于今年国内普通大蒜的价格上涨比较大,5月中旬曾一度超过3元/斤的市场采购价。现在山东、河南等地的大蒜市场价均价在2.3-2.6之间,但你知道今年云南独蒜的价格吗?

-06-15独头蒜云南大理白族自治州剑川县4.7元-6元/斤,-06-15独头蒜云南大理白族自治州弥渡县4.39元-5.5元/斤,市场成交均价还是接近普通大蒜的2倍。

这在一些人高喊“蒜你狠”来了的今年,云南独头蒜也是默默的存在,体现着他不同寻常的经济价值!

去年同期紫皮独头蒜价格为:云南大理白族自治州鹤庆县8元/斤,云南大理白族自治州弥渡县7.38元/斤,广西玉林市玉州区8元/斤。与去年同期相比,今年的独蒜价格还稍有下降。

在之前国内大蒜价格高涨的时候,云南的独蒜价格也很高,干蒜卖到15块钱一斤,新鲜蒜也卖到了11~12元/斤,顶尖的独蒜可以卖到20多一斤。

除农贸市场外,昆明市发改委价格监测和成本调查监审局的监测数据显示,4月上旬,沃尔玛、家乐福、百盛、麦德龙等超市新鲜独蒜价格一般为18.9元至28.8元/公斤。

云南独头蒜被称为“大蒜中的贵族”,为什么云南的独头蒜价格要比普通的大蒜贵出这么多呢?

独头蒜之所以价格较贵,最大的一个因素就是独头蒜的产量偏低。独头蒜的蒜头很小,见过独头蒜的大小仅有正常蒜头的四分之一甚至更小;独头蒜的产生具有一定的不确定性,严格来讲独头蒜属于一种营养不良状态下生长出来的蒜。

我们种植的普通大蒜都有可能形成独头蒜,比例大概在5%左右。也就是说谁也不知道哪一个分化成为了独头蒜,这种稀少也成就了独头蒜的高价。

播种过晚是产生独头蒜的一个主要原因,农谚“种蒜不出九,出九长独头”,说明秋播大蒜播种时期过了阴历九月就容易形成独头蒜。

大蒜种植营养不足时也会产生独头蒜。如种瓣太小、土壤贫瘠、基肥不足、营养供应不及时、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件不足、干旱缺水、草荒严重等等均会导致产生独头蒜。

云南独头蒜的播种期一般为每年的8月25日—10月20日。大理白族自治州地处云贵高原与横断山脉结合部,群山起伏,山地相连,地理环境独特。

地形分为山地、盆地、河谷三种。大理独头大蒜主要产于盆地、河谷等区域,最高海拔米,最低海拔米,相对高差米。

我们知道,普通大蒜的种植,一般都要浅种,蒜头一般都会露出地面。大蒜种子一般行距20cm,株距15cm,栽培密度为2-2.6万株/亩,亩播种量为公斤/左右。播种完后需要及时浇一次水,然后再覆盖一层地膜,以利于保湿保温,促使大蒜种子更好更快地生长发育。

但云南独蒜的种植方法与普通大蒜恰好相反,独头蒜种植时深度一度为6-10厘米,采用打孔点播或带状开沟点播方式播种。栽培密度为6-8株/亩,有的地方甚至达到9-10万株/亩。亩播量为-公斤左右。

独头蒜的形成,主要源于内外的特殊环境,使营养物质无法供给鳞芽分化,大蒜无法形成侧芽,使最终使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚,从而形成独头蒜。

这种形成独蒜的特殊环境,主要有播种期过晚、品种早熟、土壤贫瘠、水肥施用不足、光照不足、病虫害严重、种植密度过大等。正是这些因素造成大蒜在苗期营养不足、鳞茎迟缓分化、植株生长受抑,在后期就容易形成不分瓣的独头蒜

大理独头大蒜产量一般—公斤/亩。个大质优的紫皮独头大蒜为中国唯一产区。

而山东、河南等地的普通大蒜,产量一般都在公斤/亩左右,有的可以达到公斤/亩。

写在最后:

独头蒜的种植,对选种要求比较高,有人说,用大蒜开花结了来的果子种植,就可以得到独蒜,是的,这种方法是可以得到独蒜,但是种出来的独蒜就好像小葱下面的白色部分一样,是非常小的,这根本不适合大批量区域化种植。

一般情况,独头蒜的蒜农,在选种时,都会选一些个头偏小的紫皮蒜瓣来作为种子播种,个头偏大的生成独头蒜的机率要小很多。

独头蒜的种植,时间选取最为关键,因为其生长期要比一般大蒜的生长期短,所以蒜农都会尽量向后延长独蒜的种植时间,每年的农历9月后,是独蒜的最佳种植季节。

独头蒜的种植,另一个关键的因素是深种,“浅种生大蒜,深种生独蒜”,这是独头蒜种植蒜农一般都有的常识。

以前的老方法是种植独头蒜强调“穷养”,种上之后,甚少施肥。但现代化的独头蒜管理,已经与以前的老式方法存在很大不同,施肥、浇水等也是不可或缺的工作。

年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“大理独头大蒜”,实施农产品地理标志登记保护。看来云南大理独蒜的市场售价是国内普通大蒜的价格的2倍!还是有其独特原因的。

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