近日，《城市1对1》栏目的最新一期节目——“中国·弥渡对英国·艾尔”在中央电视台中文国际频道（CCTV-4）播出。在节目中，来自弥渡电视台的主持人欧阳露和北京电视台的主持人潘雷作为双方城市推荐人对两个城市进行介绍。节目用演播室卫星连线和室内访谈相结合的方式带观众领略到了不同的城市风貌。
据了解，《城市1对1》是中央电视台国际频道面向全球的唯一一档境内外城市在历史文化和景观美食方面对照介绍的交流访谈节目。通过央视亚洲版、欧洲版、美洲版等广泛播出，在海外有较高的影响和收视率。
位于大理白族自治州东南部的弥渡县拥有丰富优质的自然人文资源，吸引了《城市1对1》制作组前来拍摄取材。节目相继对弥渡的自然风光，传统美食，弥渡民歌及弥渡花灯等自然人文资源进行深挖细拍，全方位地展现了弥渡之美。
（节目视频，时长约40分钟）
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空中看城市，弥渡
“咿哪，山对山来崖对崖，蜜蜂采花深山里来，蜜蜂本为采花死梁山伯为祝英台……咿哪，梁山伯为祝英台……”伴随着悠扬的旋律响起，镜头穿梭在大街小巷，房前屋后。从空中看城市，弥渡的铁柱庙、青螺公园、茶马古道等人文景观和太极顶、天生桥、文盛街等自然景观一一映入观众眼帘。
随着镜头移动，央视记者刘杏走进弥渡，首先来到南昭铁柱庙进行参观。
中国开放的庙宇是国人心理的表现，在弥渡的南诏铁柱庙，除体现儒、释、道的思想外，在正殿和西厢房还供奉着土主（彝族的祖先），充分体现出海纳百川的大度与大气。
“为什么南昭铁柱庙里会竖着一根铁柱呢？”刘杏与演播室内的主持人提出了相同的疑问。
作为土生土长的弥渡人，弥渡电视台主持人欧阳露回答道：“我们弥渡是多民族聚居的地区，在所有民族的居民里，彝族人数最多。彝族崇拜树，一直以来有祭祀祖宗树的习俗。所以在南昭铁柱庙里的铁柱实际是一种象征的寓意，代表的也是彝族对于树的崇拜。”
“每到正月十五这天，彝族的同胞会进行祭柱仪式。我们相信得到铁柱老祖的护佑，一年才能风调雨顺，幸福安康。”欧阳露补充道。
寻访，卷蹄美味的秘密
在秀丽的自然风光之外，节目摄制组也来到弥渡开启了一段美食之旅。弥渡喷香的稀*粉、软糯的豆米粑粑、新鲜出炉的弥渡锅贴，还有美味的弥渡卷蹄出现在大大小小的摊位上，记者刘杏的第二站便是弥渡最富有生活气息的地方——菜市场。
将菜市场里的小吃都吃了一圈，买一些新鲜的猪肉、调料，刘杏采集食材完毕，将它们带到弥渡当地一户人家里学做卷蹄。卷蹄是弥渡大名鼎鼎的食物，选料精良，制法考究，独具地方特色。弥渡人做卷蹄已经有多年历史，造就美食的秘诀，就来源于最传统的烹饪方法。
先将猪蹄的骨头和肉剔除开来，在肉里依次放入花椒粉、草果粉、红曲米搅拌。等到猪肉涂抹均匀入味，再重新填入剔去骨的猪脚皮囊中，用麻线扎紧口，重新缝好。
看着卷蹄的制作过程，刘杏也忍不住自己上前试验一番。拿起长针，将皮肉分离的猪蹄修补如初，并不是一件简单的事情。“学习制作美食，也是个体力活呀！”好不容易使上手劲将猪蹄缝好，刘杏已经满头大汗。
缝制完成后，再将猪蹄五花大绑，放到蒸汽锅里慢蒸三四个小时出锅。喷香的猪蹄加以干脆的萝卜丝调味，再贮备到罐子进行慢慢发酵，时间的魔法便可缔造出最地道的美食。
因为卷蹄需要一定的腌制周期，很遗憾，刘杏在现场没有品尝到。但在演播室现场，欧阳露却变戏法似地端出一盘腌制完成的弥渡卷蹄来。肉质鲜美，香气四溢，“味道真的不错”，大家现场品尝之后，都忍不住连声赞叹。
在这里，《小河淌水》叫做故乡
回到节目本身，为何要将中国云南的弥渡和英国的艾尔进行对比，原因在于这两个地方都有各自非常具有代表性的音乐作品——《小河淌水》与《友谊地久天长》。
诞生于弥渡的《小河淌水》素有“东风小夜曲”之称。《小河淌水》旋律悠扬动听，其感动的旋律总能带给人们梦幻般的美好遐想。
“月亮出来亮汪汪，亮汪汪，想起我的阿哥在深山，哥像月亮天上走，天上走……”婉转动听的旋律在耳畔环绕，节目来到弥渡非遗展演中心，演员何压男再次唱起这首弥渡人都耳熟能详的歌曲。“作为弥渡人，这首歌从小就听，从小就会唱。”何压男对着镜头自豪地说。
《小河淌水》不仅是闻名世界的歌曲，也是弥渡花灯的经典曲目。
弥渡花灯作为云南花灯九大派系之一，素有“云南花灯比山茶弥渡花灯别样红”的美称。在云南花灯大家庭中独树一帜。花灯文化几乎融入弥渡人一年四季的民间活动和生产生活中，融入了弥渡人的血液里。除了日常生活，弥渡民间花灯的表演活动也十分盛行，可谓是“城乡无处不花灯”。在民间有“十个弥渡人，九个会唱灯，才进弥渡坝，处处锣鼓声”，成为弥渡自古以来就有的旖旎风情。
“我们弥渡人把花灯演唱与龙狮组合表演，称为‘闹花灯’。时间一般都是从每年从正月初二开始，至正月十七、十八结束。玩灯前，我们要举行接灯仪式，结束时要‘谢灯’，祭祀龙王、水神，祈求一年平安。玩灯表演时不分男女老幼，都是手持各种道具，浓妆艳抹打扮一番，热闹极了！”何压男告诉记者，对于土生土长的弥渡人来说，弥渡花灯就代表了故乡。
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来源
云报文旅传媒
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