不出昆明寻找云南地方原味
久居昆明，想吃到云南各地的地道美味，或者想回忆一下久别的故土乡情，不想切身体会人头攒动的拥挤感，又对地方情调念念不忘。去原乡餐厅转转、品品，是绝对不会令你失望的。这些餐厅，通常老板都是道地的州市人，在昆明开店的起因无外乎身在省城又牵挂家乡味道，或者已经当地知名要在昆明扩大影响。菜品的材料也是保证原装，不辞辛苦地利用汽运、空运把各种原料折腾到昆明，为的就是能让本地好吃嘴也享受“如在当地”的美味口感，由此，也就不难理解昆明人往往在下了州市之后还会感叹：“还是那家店的好吃！”不妨随我们搜罗昆明落地的州市美食，让你不出昆明就能品尝到正宗州市美味。
红河
特色食材绽放味蕾
红河元阳梯田红河州地区饮食的最大特点是丰富，这里地形复杂，气候炎热。各色蔬菜种类齐全，都是天然、无污染的绿色食品，直接用水煮过配以蘸水，滋味就足可独树一帜。特色菜有哈尼族名菜竹筒烧肉、弥渡卷蹄、建水汽锅鸡和正宗的蒙自过桥米线等。
经典美食代表——烧豆腐
红河州就是美食的聚集地，但烧豆腐的味道可是到哪里都闻得见。石屏豆腐可是众多食家的心头好，这里的豆腐得益于城内的几口古水井，只有用古井里的水才可点出味道鲜美的豆腐。
大板井的水
昆明美食地标
石屏人家
来到石屏人家，烧豆腐的味道远远地就能闻到。选用石屏天然井水点制做成的豆腐，捂上一段时间，稍有臭味时，取出用炭火慢慢烘烤，直到色泽金*时掰开。熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，不由让人食欲大振。用手撕成小块小块，蘸上上等的花椒、辣椒、盐、味精等配料，冒着热气扔进口，不停地吸气让舌尖感受豆腐的鲜、香，佐料的麻、辣。除了豆腐，石屏人家的八面煎鲤鱼也非常够味，正宗的石屏八面煎鱼，有几百年历史了，是用石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼煎制的。将不去鱼鳞的鲤鱼先炸后烧，再撒上和烧豆腐同样的辣椒，骨头酥，肉入味，连鱼鳞都美味无比。
Tips：石屏人家为使菜式做得地道，各种主料配料全部从石屏拉来，保证各式菜肴均是绿色生态食品。还有豆腐宴，多道菜都与豆腐有关，国内首屈一指。