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大理古城不仅是著名的旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是某个村庄里白族民居的小饭馆，您都可以品尝到大理美食。
说起“大理第一美食”，是永平*焖鸡?诺邓火腿?弥渡豆腐宴?剑川三道菜?巍山东莲花面片?亦或凉鸡米线?白族三道茶?邓川乳扇?喜洲粑粑?还是手揉烧饵块?众说纷纭……
带着“何谓大理第一美食?”的问题，小编决定去采访一下支行的吃货们，听听他们的说法……
资深吃货们一致指向“大理酸辣鱼”。并且，大大称赞三月街支行员工小餐厅厨师烹饪的“大理酸辣鱼”。都说她是做这道美食的一把好手！那小编带您走进三月街支行……
建行大理三月街支行位于“千年赶一街，一街赶千年”的大理三月街旁，紧临大理古城西城门，背靠苍山，面朝洱海，春暖花开……
大理风味的温馨小餐厅，坐落于三月街支行具有三坊一照壁白族民居建筑风格的庭院内，为古城内三月街支行、古城支行30多名员工提供中餐。
这位便是我们的大厨“杜娟花”。这可不是雅名，杜大姐呀，是地地道道的白族，是不是连姓名都彰显大理特色?
在大家的提议下，今天杜大姐，就给咱们做这道拿手好菜，满足一下大伙的味蕾。小编全程跟拍，大家可要认真学呀！
大理酸辣鱼的精典之处，在于苍山水煮洱海鱼，活水煮活鱼。主料是洱海活鱼，切大块，清水洗净。
备好大葱、姜、蒜、新鲜豆米、大理本地白木瓜。
锅里可是大理苍山泉水，大火煮，依次倒入鱼块、盐、木瓜、姜和蒜、花椒面、轻轻拌开。大火至水开，去除表面泡沫杂质。
加醋、辣椒粉（越细越好）。
在涨开的地方加入香油，之后的五分钟不能搅拌，不然会有生香油味。
加入少许白糖，轻轻拌开，调至中火再煮20分钟左右。
加部分大葱段，豆米，稍煮后出锅，加大葱段、香菜。
看，大伙儿吃得多香呀！！
这就是我们支行员工最爱的一道菜，也是大理的名菜——“大理酸辣鱼”。
您如果学习之后，还是不能煮出超赞的味道，请不要气馁。并不是您不够认真，而是只有大理清澈的洱海水才能养出肉质鲜美的鱼，只有苍山雪化后的山泉水才会如此甘甜。不过没关系，热情的三月街支行欢迎您，说不定哪天有机会就能品尝到杜大姐的大理酸辣鱼。
大理三月街支行是世界唯一具有白族三坊一照壁建筑文化的建行网点。11位支行员工中就有9名是少数民族，具有鲜明民族文化特征。在省、州分行的指导和关怀下，支行“职工小家”创建取得进展，省分行*委关心关爱员工实事稳步落实，有效助力了支行员工快乐工作，幸福生活，助推了“三大战略”宣传贯彻，落地生根。“乡愁在大理，庭院一家亲”，欢迎大家来三月街支行“大庭院，理想家”做客！！大理的风花雪月等您来观赏，万千美食等您来品尝，大理欢迎您！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇